Wijnen

In samenwerking met onze wijn leverancier Oud Reuchlin & Boelen  zijn wij tot een mooie wijnkaart gekomen waar het gaat om de smaak en uiteraard de betaalbaarheid. Martijn Verhees van Oud Reuchlin & Boelen  heeft ons actief begeleid om mooie passende wijn te crearen die goed bij onze menukaart past,  ook gewoon lekker wijnen op het terras. Wijnen je raaky er niet overuitgepraat, de één vindt die lekker de ander die. Deze heerlijke drank ontstaat door het vergisten van het sap van druiven.Het volledige proces van wijnbereiding noemt men vinificatie.Er zijn verschillende soorten wijn:Rode wijn, witte wijn, rosé en mousserende wijnen zoals Champagne en Prosecco. Er zijn ook met wijnalcohol versterkte wijnen, zoals madeira, port, marsala en sherry. Soms worden er ook kruiden aan toegevoegd zoals bij vermout.Volgens een Frans decreet uit 1907 moet wijn uit het sap van verse of gedroogde druiven bereid worden.Wanneer men het sap van andere vruchten dan druiven laat vergisten, heet het product vruchtenwijn.Veel wijnbouwlanden in de wereld classificeren hun wijn middels wetgeving. Hiermee worden een aantal minimumeisen en de herkomst vastgelegd. Om meer over een wijn te kunnen vertellen in de zin van smaakbeleving, kan deze aan een smaakproef worden onderworpen.Hiervoor zijn verschillende wijnbeoordelingssystemen in gebruik. Maar wij zeggen altijd, Doe gewoon en geniet ervan.